Какво имаше в менюто на готвачите от каменната ера? Резултатите са изненадващи

Виж всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Древните европейски ловци-събирачи са били доста по-напреднали в методите си на готвене, в сравнение с се смяташе до момента, откри ново изследване, комбинирайки съставките по „ удивително селективни “ способи, като кухните даже варират съгласно района.

Изследователите проучиха изгорелите останки от храна, залепнали по стените на саксиите, наречени „ кори за храна “, и откриха, че готвачите от каменната епоха са употребявали набор от растителни и скотски артикули, с цел да подготвят ястия.

Констатациите на екипа, оповестени в сряда в списанието PLOS ONE, дават нови прозрения за диетите на европейците, живели преди 5000 и 8000 години.

Изследователите са анализирали 85 керамични части, от които 58 са имали разпознаваеми фрагменти от растения.

Керамиката идва от 13 места, обхващащи от модерна Дания до това, което в този момент е област Иваново в източна Русия.

Екипът първо откри растителни останки в питателните кори и по-късно, употребявайки микроскопи, потърси проби, които бяха задоволително добре непокътнати, с цел да могат да разпознават растенията посредством тяхната клетъчна конструкция.

Първоначалното проучване разкри някои растения, които са били употребявани, тъй че екипът сготви някои от „ рецептите “, сподели пред CNN Оливър Крейг, съавтор на проучването и професор по археология в университета в Лийдс, Англия.

Те комбинираха плодове от шаран и калина, гъши крайник и цвекло от дъбови листа и ги подготвиха в реплики на глинени съдове на огън. Това им даде нови проби, с които да сравнят античните хранителни кори.

Стандартният роман за ловците-събирачи е, че те „ просто поставят неща в огъня “, сподели Крейг.

Повечето разбори на диетите на ловци-събирачи се концентрират върху остатъците от мазнини, останали върху съдовете за готвене и костите на закланите животни, сподели Крейг, което значи, че откривателите са знаели доста за ловците, само че малко за събирачите.

„ (Водещият създател на изследването) Лара (Гонзалес Каретеро) просто погледна там, където никой различен не го е гледал “, сподели Крейг.

Новото изследване демонстрира, че хората от каменната епоха са имали „ комплицирани способи за готвене на храни “, сподели той, и че са били „ удивително изборни “ в това кои храни са приготвяли.

Тези ловци-събирачи „ имаха дълбоки знания за всички корени, грудки, плодове и горски плодове, които... (бяха) налични за тях “, сподели Крейг.

Но когато екипът проучва какво има в саксията, те откриха единствено лимитирано многообразие.

„ Намираме единствено няколко неща, които се избират, може би тъй като имат прелестен усет или вървят добре с други храни “, сподели Крейг.

Регионални кухни

Не всеки район имаше идентични усети. Въпреки че съставките са налични в цяла Европа, изследването откри, че има „ обособени препарати “ в избрани райони.

Комбинацията от сладководна риба и дива трева беше изключително известна покрай границата на Украйна и Русия, до момента в който по-на изток, в централна модерна Русия, те наподобява избраха растенията амарант с рибата си.

Датските ловци-събирачи също харесваха амаранта, само че избраха цветята на растението.

„ Това е умишлен избор “, сподели Крейг.

Някои от тези трендове са пренесени и в наши дни, споделиха откривателите.

Плодовете на калината, известни също като плодове от калина, които бяха открити в голям брой проби, към момента се употребяват в Полша, Украйна и Русия.

Идеята, че хората от каменната епоха са разчитали на лова, е „ фундаментално неправилна “, сподели Марк Робинсън, доцент по археология в Университета на Ексетър, Англия, който не взе участие в изследването.

Вместо това проучванията в този момент демонстрират, че те са имали „ комплициран метод “ към потреблението на растения, сподели Робинсън пред CNN.

Въпреки че някои от съставките, разпознати в саксиите, към момента се употребяват през днешния ден, Робинсън уточни, че „ към момента знаем удивително малко за това по какъв начин храните са били комбинирани в ястия или по какъв начин кулинарните обичаи и предписания са се развили с течение на времето “.